Яйцо пашот на поджаренном бриоше со слайсами колбасы мортаделлы, перцем чили, оливковым маслом, красным репчатым луком, с соусом гуакомоле из авокадо, соком лайма, под голландским соусом из взбитого яйца со сливочным маслом, солью и уксусом. Подается с листьями рукколы